如何做泥鰍鑽豆腐好吃？

泥鰍鑽豆腐是一道大家經常吃到的家常菜。那如何做這道泥鰍鑽豆腐才好吃呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。

操作方法

（01）首先往鍋中加入適量的清水，然後把活的泥鰍倒入鍋中。

（02）接著把豆腐切成寬約1cm左右的豆腐片，然後把豆腐片倒入鍋中，開小火煮15分鐘。

（03）把煮好的豆腐泥鰍先用盆子裝起來，如下圖所示。

（04）然後把香菇用1:100小蘇打溶液浸泡三分鐘，洗淨。

（05）接著把黃椒剁碎，蒜頭切成蒜蓉，倒入油鍋中爆香。

（06）然後把洗好的香菇倒入鍋中翻炒兩分鐘，接著往鍋中加入正好漫過食材的清水，如下圖所示。

（07）把青菜洗淨放入鍋中煮兩分鐘，香蔥切成蔥花倒入鍋中，小煮片刻就可以出鍋了。

（08）往鍋中加入一勺的鹽巴和一勺的味精，小煮片刻就可以出鍋了。

（09）一道美味可口的泥鰍鑽豆腐就做好了，希望大家能夠喜歡。