自家筍子燒牛肉的做法

菜品口味：五香
主要工藝：燒
主要食材：牛肉類
所需時間：一小時
製作難度：普通

步驟/方法

（01）1大蒜切大塊，大蔥切段，生薑切片，牛肉切大塊，竹筍切段（這裡我用了3個大蒜，1根蔥，一小塊生薑~~牛肉的話因為我不喜歡太瘦的所以選擇的是有帶筋，比較肥的那種）。

（02）2竹筍用清水漂洗，牛肉放開水鍋，加幾片姜，幾小段蔥焯水。

（03）3除盡血水撈出備用。

（04）4鍋內放油，小火燒溫。

（05）5放入郫縣豆瓣，幹辣椒，花椒炒至吐辣椒油出香味。

（06）6加蔥，姜，大蒜略炒。

（07）7然摻清水（有準備鮮湯的話加鮮湯最好），放入八角，茴香，桂皮，熬製出味。

（08）8加入牛肉，放一點點胡椒粉（只是需要提點味所以真的是很少的一點點就好了）大火燒開，（水的用量大概是4小碗左右，就是平時吃飯的小碗）。

（09）9水開後移至小鍋小火慢燒~~大約燒45分鐘左右（這時牛肉熟了，可以試試鹹度，如果覺得不夠，可以適量加點點鹽），放入竹筍繼續小火慢燒。

（10）10分鐘後起鍋，裝盤即成

（11）11香噴噴的筍子燒牛肉來啦。

特別提示

小貼士<br/>燒菜的時候要用小火燒~~水業別放太多，不然達不到自然收汁的效果哦