最簡單的糖醋排骨的家常做法

操作方法

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02）酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調料的突兀。 顏色呈糖稀色，不濃不淡。就是拿汁水拌米飯也是一樣好吃菜品口味：酸甜                        主要工藝：燒所需時間：三刻鐘                      製作難度：普通所用廚具：炒鍋食材明細小排：500克料酒：一湯匙                          生抽：一湯匙老抽：半湯匙                          香醋：三湯匙分兩次放糖：三湯匙                            鹽：半茶匙味精:半茶匙                           芝麻:半茶匙製作步驟1. 小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。3. 撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。4. 鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。5. 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。糖醋排骨做法小貼士備註——竅門三個：  1，如何外酥裡嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老  2，為啥要醃漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味  3，怎麼炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。

糖醋排骨 家常