蘑菇炒肉的做法-家常營養做法

蘑菇炒肉是一道家常菜。色香味美，健胃開脾，營養價值豐富。蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

操作方法

（01）準備好所有食材。

（02）平菇沖洗乾淨後撕成條備用。

（03）五花肉去皮切成薄片。

（04）辣椒和香菜洗淨切成小段。

（05）鍋內放入水燒開。

（06）下入蘑菇條快速焯水後瀝乾水分。

（07）鍋中加入油 ，爆香辣椒和姜碎。

（08）倒入五花肉片，翻炒至變色後加入醬油 料酒 糖煸炒均勻。

（09）放入控幹水分的蘑菇條，中火快速翻炒。

（10）加入鹽調味。

（11）勾入薄芡。

（12）加入香菜段翻炒均勻即可。

特別提示

煸炒五花肉時，要小火把肉的油脂煸炒出來。香菜只是起點綴作用，不喜歡吃的可以不放。