宮保雞丁的做法

宮保雞丁是一道名揚中外的特色傳統名菜，憑藉其辣中帶甜，甜中帶香的口味廣受人們喜愛，宮保雞丁有很多種做法，今天小編就來和大家分享一下宮保雞丁的一種簡單做法。

操作方法

（01）雞腿肉去骨，用刀背砍一下後切丁，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺白糖，小半勺白胡椒，一勺澱粉，抓勻後放入冰箱醃製十五分鐘。小編用的雞腿肉，雖然去骨有點費力，但是雞腿肉更加細膩緊緻，口感更佳，大家也可以選擇雞腿肉。

（02）切好配菜。黃瓜，胡蘿蔔，萵筍切小塊後備用，如果家裡有花生的還可以準備一點鹽酥花生。

（03）製作香料和醬汁。將幹辣椒剪成小段，加入蒜片薑片，花椒粒，小編喜歡吃辣還加了野山椒。向另一個小碗中加入生抽，醋，白糖，芝麻油少量備用。

（04）鍋中倒油，油熱後倒入香料，翻炒，炒出香味後倒入醃製好的雞丁，繼續大火翻炒至表面金黃。

（05）倒入切好的素菜丁，翻炒，加入適量水調汁，加入鹽，味精，雞精。

（06）加入備好的醬汁，翻炒混勻後加蓋，轉小火燜煮。

（07）過五分鐘後揭蓋，芶薄芡，轉大火收汁後裝盤，美味的宮保雞丁就做好啦。

特別提示

大家做菜時，使用菜刀，使用煤氣灶都要注意安全哦！