宮保雞丁的做法原來這麼簡單輕鬆地做出正宗的味道色香味俱全

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宮保雞丁，一道飯桌上的家常美食，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。它由嫩滑的雞肉、香脆的花生米、爽口的黃瓜以及一系列調味料精心烹製而成。

一、所需的食材
雞胸肉：半塊
黃瓜：半根
花生米：一小把
花椒：一小把
辣椒：一小把
料酒：兩勺
生抽：兩勺
澱粉：一勺
香油：半勺
雞蛋清：一個
白糖：兩勺
蒜：三瓣
郫縣豆瓣醬：兩勺
醋：兩勺
姜：兩片
蜂蜜：兩勺
蔥花：適量
蠔油：一勺
鹽：適量

二、製作宮保雞丁的步驟
1. 準備雞肉
將雞胸肉切成小丁。然後，在一個容器中，將一勺料酒、一勺生抽、少許雞蛋清、一勺澱粉、半勺香油混合在一起。將切好的雞肉放入混合物中，攪拌均勻，讓雞肉醃製半小時，以增加鮮嫩口感。
2. 準備調味料
在一個容器中，混合兩勺豆瓣醬、少許花椒和辣椒。然後，加入兩勺生抽、兩勺料酒、兩勺白糖、兩勺陳醋、兩勺蜂蜜、蒜末、蔥花和適量的鹽。最後，加入一勺蠔油和一勺澱粉，攪拌均勻，這將成為宮保雞丁的美味醬汁。
3. 炸香脆花生米
在製作宮保雞丁的過程中，香脆的花生米是不可或缺的。將花生米加入熱油中，用小火炸制，直到它們變得金黃色，然後撈出備用。
4. 炒雞肉
在一個炒鍋中，加入少許油，然後炒制醃製好的雞肉，炒至變色，大約半分鐘，然後將雞肉撈出備用。
5. 烹製宮保雞丁
在同一個鍋中，留下一些底油，加入花椒和生薑，翻炒至香氣四溢。接著，加入剛才準備的豆瓣醬混合物，翻炒至香氣濃郁。將切好的黃瓜和胡蘿蔔丁加入，繼續翻炒，直到它們變軟。然後，將炒好的雞肉加入翻炒均勻。
6. 將準備好的美味醬汁倒入鍋中
加入炸好的花生米，繼續翻炒均勻，確保所有食材都均勻裹上美味的醬汁。宮保雞丁的製作完成，您可以撒上一些蔥花作為點綴。享受這道美味的宮保雞丁，它紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆，絕對能夠滿足您的味蕾。