家裡來客一定要做這8道菜 不僅做法簡單 而且道道都是美味
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醬爆香辣蟹、蒜蓉粉絲蒸蝦、蠔油花甲、毛血旺、水煮肉片、清蒸鱸魚、洋蔥孜然牛肉、紅燒肉。當家裡有客人來訪的時候，除了要表現出禮貌，準備美味可口的飯菜來款待客人也是表達尊敬和熱情的一種方式。有幾道精緻美味的硬菜，這些菜餚不僅製作簡單，而且美味可口，定能讓您的客人感到無比愉悅。
一、醬爆香辣蟹
食材：螃蟹、蔥、蒜、豆瓣醬、火鍋底料、澱粉、料酒、生抽、蠔油、白糖、白芝麻。
做法：
1. 將螃蟹去殼並切塊，均勻裹上一層澱粉。
2. 在平底鍋中加入食用油，加熱後將螃蟹塊煎至金黃，然後撈出備用。
3. 鍋中再次加入適量食用油，燒熱後加入蔥和蒜爆炒至香。
4. 加入豆瓣醬和火鍋底料，炒出紅油，然後倒入炸好的螃蟹塊，翻炒均勻。
5. 加入料酒、生抽、蠔油、白糖，繼續翻炒均勻。
6. 撒上蔥段和熟白芝麻，再次翻炒均勻，即可出鍋。
這道醬爆香辣蟹具有濃郁的醬香味，香辣可口，是一道極具風味的硬菜，絕對能夠讓您的客人讚不絕口。
二、蒜蓉粉絲蒸蝦
食材：大蝦、粉絲、蒜頭、小米辣、蔥。
做法：
1. 大蝦去頭去蝦線，保留蝦尾，然後在蝦背中間切一個小口，將蝦尾穿過這個小口，使蝦肉可以豎立起來。
2. 粉絲提前用溫水泡軟，然後纏成一個環形擺入蒸盤中，將蝦仁放在粉絲中間。
3. 將蒜頭和小米辣一起搗碎，放在碗中，加熱的食用油，激發出香味。
4. 在碗中加入生抽、蠔油、鹽、白糖，攪拌均勻後倒在蝦上。
5. 上鍋蒸5分鐘，然後關火，不要立刻開啟蓋子，等待2分鐘。
6. 取出蒸好的蝦，撒上蔥花，淋上熱油即可。
這道蒜蓉粉絲蒸蝦不僅形式獨特，而且味道鮮美，蝦肉嫩滑，汁水濃郁，是一道兼具美味與藝術的硬菜，絕對能夠讓您的客人大飽口福。
三、蠔油花甲
食材：花甲、蔥、蒜、小米辣、洋蔥、豆瓣醬。
做法：
1. 準備醬汁：將生抽、蠔油、老抽、白糖、澱粉、清水混合攪拌均勻，備用。
2. 清洗花甲，將其加入開水中焯燙一下，然後撈出備用。
3. 在鍋中加入適量的食用油，加熱後加入蔥、蒜、洋蔥、小米辣翻炒至香。
4. 加入豆瓣醬，繼續炒出紅油，然後倒入焯燙過的花甲，翻炒均勻。
5. 倒入事先準備的醬汁，翻炒均勻，確保花甲均勻裹上醬汁。
6. 大火收汁，撒上蔥花，即可出鍋。
這道蠔油花甲醬香濃郁，微辣開胃，是一道絕佳的硬菜，能夠為您的客人帶來一份美味的享受。
四、毛血旺
食材：毛肚、千層毛肚、鴨血、午餐肉、金針菇、豆芽、千葉豆腐、蒜、蔥白、生薑、香蔥、火鍋底料、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、老抽、料酒、生抽、白糖、鹽、白胡椒粉、芝麻。
做法：
1. 將金針菇切去根部並撕成小朵，然後洗淨。
2. 牛肚切小塊，鴨血、午餐肉、千葉豆腐、金針菇均切片。
3. 熱鍋加入少量食用油，炒熟豆芽（也可焯水），然後將豆芽鋪在燉盤底部。
4. 在鍋中加入少量食用油，燒熱後加入火鍋底料和豆瓣醬，炒出紅油，然後加入蔥白、薑末，再倒入適量的清水。
5. 加入老抽、生抽、料酒，煮開後加入鴨血、午餐肉、千葉豆腐、金針菇，再加入鹽、白糖、白胡椒粉，攪拌均勻。
6. 將毛肚和千層毛肚加入燉盤中，煮沸後立即關火。
7. 將燉盤中的食材倒入大碗中，撒上幹辣椒、花椒、蒜末，然後倒入熱油。
8. 最後，撒上蔥花和芝麻，即可上桌。
這道家常版毛血旺製作簡單，鴨血鮮嫩，毛肚鮮美而不過膩，配以辣味濃郁的調味汁，絕對能夠為您的客人帶來一頓美味的饕餮盛宴。
五、水煮肉片
食材：瘦肉、千層毛肚、豆芽、金針菇、幹辣椒、蔥段、蔥花、豆瓣醬。
做法：
1. 將瘦肉切成薄片，然後用料酒、生抽、蠔油、鹽、雞精、澱粉、食用油醃製15分鐘。
2. 在鍋中加熱食用油，炒香乾辣椒。
3. 加入豆瓣醬，炒出紅油，然後加入蔥段和薑末。
4. 倒入豆芽、千層毛肚、金針菇，煮熟後撈出，放在瘦肉片上。
5. 撒上蔥花和辣椒麵，再淋上熱油即可。
這道水煮肉片香辣開胃，肉質鮮嫩，絕對是一道適合宴客的硬菜。
六、清蒸鱸魚
食材：鱸魚、姜、小米椒、料酒、蒸魚豉油、香蔥。
做法：
1. 將鱸魚去內臟，清洗乾淨，並在魚背中間劃一小口，以便魚肉更容易蒸熟。
2. 在魚身上放上適量的小米椒圈作為裝飾，然後將魚放入蒸盤中。
3. 在蒸盤中加入薑絲和蔥絲，然後倒入蒸魚豉油。
4. 上鍋蒸8分鐘，然後取出魚，夾掉薑絲和蔥絲。
5. 倒掉蒸魚的水，然後再加入新的薑絲和蔥絲，再加入蒸魚豉油。
6. 加熱食用油，澆在魚上即可。
這道清蒸鱸魚製作簡單，味道鮮美，魚肉鮮嫩，是一道兼具美味與藝術的硬菜，能夠讓您的客人享受到一頓健康美味的佳餚。
七、洋蔥孜然牛肉
食材：牛肉、洋蔥、小米辣。
做法：
1. 牛肉切片，然後用孜然粉、生抽、老抽、蠔油、蒜末、澱粉醃製15分鐘。
2. 在鍋中加入食用油，加熱後加入牛肉炒至熟透，然後撈出備用。
3. 保留鍋中的底油，加入洋蔥和小米辣炒香。
4. 將炒香的洋蔥和小米辣倒入炒好的牛肉中，加入孜然粉和辣椒麵，翻炒均勻即可出鍋。
這道洋蔥孜然牛肉香氣撲鼻，牛肉嫩滑多汁，是一道美味而簡單的硬菜，適合招待客人。
八、紅燒肉
食材：五花肉、蔥、姜、蒜。
做法：
1. 將五花肉洗淨並切成塊，然後在鍋中加入蔥、姜、料酒焯水，撈出洗淨。
2. 熱鍋加入食用油，加熱後加入冰糖，炒出糖色。
3. 倒入五花肉塊，翻炒至上色。
4. 加入生抽、料酒、蠔油、鹽、白糖、八角，然後加入足夠的開水。
5. 將食材煮開，然後小火燉煮50分鐘至收汁即可。
6. 這道紅燒肉口感軟糯香甜，肥而不膩，是一道家常菜餚中的經典之一，絕對能夠為您的客人帶來一份美味的滋味。
家裡來客人的時候，用這八道精緻美味的硬菜招待，絕對能夠讓您倍添面子，客人們必定會對這些美味讚不絕口。這些菜餚不僅製作簡單，而且美味可口，如果您覺得這些建議對您有所幫助，不妨嘗試一下，將它們烹飪出來，讓客人享受一頓難忘的美食之旅。
