推薦5道媳婦做的家常菜 色香味俱全 鮮香美味 客人吃得很滿足

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炒肥腸、番茄牛腩土豆、酸辣開胃的酸蘿蔔炒鴨、紅燒肉、番茄燉豬軟骨。推薦5道媳婦拿手的家常菜，它們的色香味俱全，口感鮮香美味，每一口都能讓客人吃得非常滿足。

一、炒肥腸
1. 將肥腸洗淨，加入帶薑片和適量料酒的冷水中焯水一下，然後撈出備用。這樣的處理能夠去除肥腸的腥味，讓口感更加清爽。
2. 在鍋中加熱適量的油，放入焯水後的肥腸，用大火煸炒，這樣可以將多餘的油脂和水分煸出。看著油脂慢慢溢位，肥腸變得更加香脆，讓人垂涎欲滴。
3. 加入辣椒油、幹辣椒、蒜末和薑絲，適量的白糖。這些調料的加入會為肥腸增添麻辣的味道，讓人慾罷不能。
4. 繼續炒香後，加入豆瓣醬、青紅花椒、雞精和胡椒粉，提升肥腸的口感和味道，讓每一口都充滿了麻辣的滋味。
5. 加入料酒、大蔥段和青紅辣椒，增添顏色和口感的層次。繼續大火爆炒片刻，使肥腸炒熟入味，香氣四溢。這時候，炒肥腸已經誘人的麻辣味道撲面而來了！

二、番茄牛腩土豆
1. 準備好牛腩、土豆、番茄、薑片、大蔥、蒜末、八角、桂皮、幹辣椒、花椒等調料，以及生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、雞精和清水。
2. 將牛腩洗淨切塊，焯水去血水備用；土豆去皮切塊，番茄洗淨切塊備用。
3. 熱鍋涼油，放入薑片、大蔥、蒜末爆香；
4. 放入八角、桂皮、幹辣椒、花椒等調料煸炒出香味；
5. 把焯水後的牛腩倒入鍋中，翻炒均勻；
6. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、雞精適量，煸炒至牛肉變色；
7. 加入清水，沒過牛肉，大火燒開後轉小火燜煮；燜煮約1-1.5小時，直到牛肉變得十分軟爛；
8. 加入土豆和番茄，再加水沒過食材；
9. 繼續燜煮，直到土豆煮爛入味；
10. 根據口味加入鹽、雞精調味即可。

三、酸辣開胃的酸蘿蔔炒鴨
1. 準備鴨子、酸蘿蔔、蔥薑蒜、幹辣椒、豆瓣醬、黃酒、生抽、冰糖、小米辣和香菜。
2. 將酸蘿蔔切片，蔥薑蒜切片，小米辣和香菜切碎。
3. 將鴨子切塊洗淨，涼水下鍋焯水。
4. 熱鍋倒油，下鴨塊炒幹水分，倒入蔥薑蒜片、幹辣椒、豆瓣醬炒香，沿鍋邊淋一勺黃酒。加入生抽、冰糖炒勻，加適量開水燜一會兒。
5. 倒入酸蘿蔔翻炒收汁，加入小米辣、香菜炒勻。

四、紅燒肉
1. 準備五花肉、蔥姜、大料、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、味精和冰糖。
2. 將五花肉切塊，蔥薑切片備用。
3. 在鍋中加入油，開中火，放入冰糖，用鏟子攪拌至出糖色後放入肉塊，翻炒均勻。
4. 加入老抽、生抽、料酒，翻炒兩下再放入蔥姜和大料。
5. 加入適量的水，蓋蓋燜煮20分鐘左右，直到肉變得軟爛。
6. 開大火收汁出鍋即可。