宮保雞丁家常做法大全

宮爆雞丁是中國菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一，宮爆雞丁以雞肉為主要材料，烹飪以爆菜為主，口味屬於辣味，屬於比較普通的家常菜,，用料麻煩但是操作不難，學著做做，給家人換個口味。

操作方法

（01）蔥薑蒜切末，紅辣椒切小段，胡蘿蔔、黃瓜切丁備用。同時，用少許鹽、醋、糖、五香粉、生抽、雞精調汁備用。

（02）雞胸肉切丁、加入料酒、白胡椒粉、五香粉、少許鹽、澱粉醃製。

（03）花生米炸熟，備用。

（04）鍋內倒入少許油、倒入醃好的雞丁翻炒、待雞肉變白盛出備用。

（05）鍋內加入少許油、倒入蔥薑蒜、紅辣椒爆炒。

（06）依次倒入炒好的雞丁，胡蘿蔔，黃瓜，花生米快速翻炒，然後倒入調好的醬汁。

（07）最後勾芡、收汁，出鍋。

特別提示

花生米小火翻炒，切記炒的時間過長。

胡蘿蔔、黃瓜炒的時間不能太長，防止不新鮮。