東坡肘子的做法

豬肘子營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使面板豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。下面小編就把這道菜品的製作方法分享給大家！

操作方法

（01）肘子涼水下鍋加料酒煮沸撇去血沫，把肘子煮透撈出拔去殘留的豬毛，再次沖洗乾淨

（02）紅滷水老湯加蔥，姜，八角，花椒，茴香

（03）清洗乾淨的肘子放入滷湯中，湯汁不夠加入清水基本沒過肘子

（04）加入料酒，老抽大火燒開改小火慢燉至肘子脫骨即可

（05）撈出肘子放入蒸盤中剃除兩根骨頭

（06）澆四勺滷湯放入蒸鍋，蒸制一個小時左右

（07）蒸好的肘子擺入盤中

（08）鍋中加兩勺原湯煮沸，加水澱粉勾芡

（09）澆汁撒蔥花，開始享用美味吧！