如何做油燜茄子

油燜茄子這道普通的家常菜，想必每個小夥伴都有吃過。下面借給大家介紹一下這道家常菜的家常做法吧。

操作方法

（01）茄子切塊或者切成長條，放在涼水中浸泡可放少許鹽，蔥薑蒜切好備用。

（02）鍋中倒入油，待油熱後同時放入薑片和蒜末爆香，將茄子瀝乾水倒入鍋中翻炒，看到鍋裡有被茄子吸乾後，將火調到中火，繼續翻炒。

（03）放料酒，老抽，鹽，和白糖，倒入小半碗水，蓋上鍋蓋燜5分鐘，直到鍋內的水差不多被收幹。

（04）開鍋後，加入蔥花和雞精，簡單的油燜茄子就做好了

特別提示

趕快做道香噴噴的油燜茄子嚐嚐吧！