筍的料理方法

工具/材料

筍、塔菜、豬油、鹽、老抽、生抽、糖

塔菜冬筍

將塔菜洗乾淨，再用刀切掉塔菜的根部。

接著，將冬筍切成薄片，放入冷水中開火煮。

等水煮沸之後，將冬筍片撈出，把水瀝掉。

接著，將鍋燒熱，放入豬油，等豬油融化之後，將切好的塔菜倒入，開始翻炒。

然後，再把筍片倒進去，和塔菜一起炒勻。

接下來，蓋上鍋蓋，開到中火燜煮一分鐘。

開啟鍋蓋，加入適量的鹽調味，然後翻炒幾下。

最後，將炒好的塔菜冬筍出鍋裝盤，就可以食用了。

油燜春筍

將春筍滾刀切成塊，放入冷水中煮沸。

煮沸之後，將春筍撈出來，把水瀝乾淨。

鍋裡熱好油之後，將筍塊放入，開始翻炒。

接著，往鍋里加入老抽、生抽和糖，繼續翻炒。

然後，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右。

待時間差不多，春筍即可出鍋，把春筍撈出裝盤，這道油燜春筍就完成了。