豬肝炒青椒的做法

豬肝含有豐富的營養物質，有很好的補血，補鐵的效果，具有多種抗癌物質，但是吃豬肝時一定要煮熟，可以殺死裡面的一些寄生蟲和一些有毒物質。
可以做成涼拌豬肝，豬肝湯，炒豬肝等等，口味獨特。

操作方法

（01）青椒洗淨，豬肝用清水泡半小時，在在自來水下衝洗乾淨。

（02）青椒切塊，豬肝切片，用適量的澱粉醃製15分鐘，切薄一點，我切的比較厚，原因比較懶。姜切絲，蒜切片。

（03）鍋燒熱，放入適量的油燒熱，把姜蒜爆香一下。

（04）倒入豬肝快速翻炒均勻，因為放了澱粉，容易粘鍋，炒的時候要快。

（05）炒至豬肝變熟，發白。

（06）倒入切好的青椒塊，翻炒均勻。

（07）炒至青椒斷生，加入適量的鹽，五香粉，也可以放入一點老抽，翻炒均勻。

（08）最後撒入雞精，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。

特別提示

豬肝一定要清洗乾淨，切片，用適量的澱粉醃製，炒出來更滑嫩。