紅燒土豆最經典的做法

土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。營養齊全，而且易為人體消化吸收，在法國，土豆被稱作「地下蘋果」，在歐美享有「第二麵包」的稱號。土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每週吃5～6個土豆可使中風機率下降40%。中醫認為，土豆性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力

操作方法

（01）土豆去皮切塊，蔥姜切段。

（02）炒鍋倒油燒熱倒入土豆翻炒。

（03）加入蔥姜大料。

（04）繼續翻炒至土豆微微變透明。

（05）加入生抽。

（06）加入老抽。

（07）加入適量的清水。

（08）再加入蠔油。

（09）加入白糖和少許鹽大火燒至15-20分鐘。

（10）土豆綿軟湯汁半乾，淋入少許水澱粉。

（11）淋入香油。

（12）翻炒均勻關火。

特別提示

耗油不要放太多

香油也不要太多

要注意火候