茄汁豆腐的家常做法

茄汁豆腐是一道美味的家常菜餚，主要材料為豆腐。菜品的特點是色澤豔紅，口感鮮嫩！下面小編就把茄汁豆腐的家常做法分享給大家。

操作方法

（01）豆腐一塊500克左右切成厚薄均勻的豆腐塊

（02）蔥、姜剝去外皮清洗乾淨分別切碎，花椒沖洗一下放入容器中，加適量的鹽和開水攪拌均勻後放入切好的豆腐醃製30分鐘以上入味兒

（03）幹香菇泡發好清洗乾淨，擠幹水分切成香菇片

（04）胡蘿蔔清洗乾淨外表的泥沙削去外皮切成片，青椒去蒂和種子切成小塊備用

（05）蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、蒜片。撈出醃製好的豆腐控幹水分裝入盤中備用

（06）熱鍋加入適量的花生油把蔥花、蒜片爆香，放入香菇片煸炒一下，料酒、生抽烹鍋

（07）加入適量的蠔油和番茄醬翻炒均勻，加入清水煮沸

（08）煮沸後擺入豆腐，加適量的鹽調味兒，蓋好鍋蓋燜煮15分鐘左右

（09）15分鐘後鍋中湯汁還有三分之一時，放入胡蘿蔔片和青椒片繼續燜煮1到2分鐘關火

（10）關火後點幾滴香油調味兒，把豆腐整體滑入盤中即可！

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