怎樣做麻辣豆腐絲
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我是麻辣豆腐的fans----麻辣豆腐絲
步驟/方法
(01)豆腐絲整理成長短適中的段兒,起一鍋不加油,將麻椒和辣椒炒出香味,放在保鮮袋裡用擀麵杖壓成末;
(02)炒鍋裡不放油,放下豆腐絲,之後加醬油一至兩勺,轉至小火,用筷子輕輕翻動直到均勻上色即可盛出備用;
(03)鍋里加底油燒熱,再將豆腐絲放進鍋裡,撒適量麻椒和辣椒麵兒,加鹽、適量白糖,用筷子輕輕挑著拌勻即可,出鍋前還可以根據自己口味新增麻椒和辣椒。
特別提示
此菜做的時候最好用筷子代替鍋鏟來翻拌,這樣能最好的保持豆腐絲的完整性。