空心菜怎麼做好吃？空心菜的做法大全

空心菜，又名蕹菜、無心菜、通心菜。為夏秋季節主要綠葉菜之一。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。現在小編就來教教大家怎麼炒空心菜。

操作方法

（01）蒜蓉空心菜將空心菜摘出葉子，洗乾淨備用。

（02）將準備好得佐料放入鍋中炒香。

（03）把空心菜放入鍋中炒熟裝盤即可。

（04）腐乳空心菜空心菜去掉黃葉和老頭杆。折成小段。將腐乳，生抽，鹽放一起攪均勻，待用。鍋燒熱加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。倒入洗淨的空心菜，大火翻炒。待空心菜變萎（蔫），倒入調好的腐乳炒均即可。將蠔油淋到炒好的空心菜上面攪均。

（05）剁椒炒空心菜空心菜擇去老葉後放水裡洗淨。洗好的空心菜把杆和葉分別摘下來，杆切成小條備用。蒜去皮剁碎，準備一匙剁椒。炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒炒出香味。放入空心菜杆翻炒斷生。放入空心菜翻炒斷生。放入少許一匙生抽翻炒均勻。放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。

（06）肉末空心菜空心菜洗淨切成碎丁。鍋中放入油，熱後放入肉餡炒至變色。放入薑末、蒜末、黃酒翻炒均勻。加入醬油、白糖翻炒均勻。放入空心菜翻炒。放入適量鹽、胡椒粉調味。出鍋前淋入香油即可。

（07）豆豉空心菜梗空心菜梗切小段。油鍋下豆豉、洋蔥、大蒜、大蔥爆香。加入紅辣椒翻炒。倒入空心菜梗。翻炒加鹽、醬青少許即可。