菜心的做法

● 白灼菜心 ●

原料：菜心300g、鹽適量、紅辣椒適量、蒸魚豉油適量

做法：

1、首先將菜心去頭，紅辣椒切絲備用。

2、鍋中倒入清水，煮開後放入兩勺鹽、少許油，將菜心下鍋焯水，再次煮開後就可以撈出了。

3、鍋中倒入適量油，燒熱備用。

4、最後，將菜心擺盤，加上紅椒絲做點綴，淋上熱油和蒸魚豉油，即可。

● 蒜蓉菜心 ●

原料：菜心200g、蒜子適量、鹽適量、水澱粉適量

做法：

1、首先將菜心去頭去葉尾，蒜子切成蒜米。

2、鍋中加入清水，加少許鹽，倒入少許食用油，將菜心倒入鍋中，燙軟後撈出。

3、鍋中倒入油，下入蒜米，煸炒數秒後，加入菜心，加半勺鹽，均勻翻炒。

4、接著淋入適量水澱粉，翻炒片刻，即可出鍋裝盤。

● 蟹粉菜心面 ●

原料：菜心、平菇、蟹粉、麵條

做法：

1、高湯煮麵

2、加菜心、平菇、調味

3、最後放點蟹粉

● 凍豆腐燒蘑菇菜心 ●

原料：平菇、凍豆腐、菜心、鹽、生抽、糖

做法：

1、凍豆腐化開，洗淨，切塊；平菇洗淨掰開；菜心洗淨切段。

2、鍋裡放油燒熱，放入凍豆腐，炒一會兒放平菇。

3、放生抽和鹽，凍豆腐和平菇都會出一些水，如果覺得水不夠就稍微添一些。

4、把菜心放進去，大火燒開以後改中火燜到沒什麼湯就差不多了。

5、可以放點一點點糖提鮮。