怎樣自制豆腐腦

和大家分享美食做法，讓各位朋友在家就能做出美味菜餚。心動不如行動，感興趣的朋友們一起動手吧，為家人朋友奉上美味和營養！

操作方法

（01）把漲發好的黃豆放入料理機加入3-4倍的清水。

（02）高速攪打一分鐘。

（03）把攪打好的豆漿倒入篩中過濾。

（04）濾掉豆粕。

（05）濾掉的豆粕不要丟棄，它可是很好的營養品，可烤麵包，可貼餅子。

（06）假如你不喜歡丟棄也無所謂，呵呵！把純豆漿倒入鍋中。

（07）在煮豆漿的同時，舀出一湯匙大約8克的內酯粉。

（08）倒入一個乾淨消過毒的鋼盆中。

（09）用少許涼開水把內酯粉衝開用勺攪拌。

（10）讓它徹底融化。

（11）豆漿燒開後關火，2-3分鐘後，大約把豆漿晾到70-80度時。

（12）倒入盛有內酯溶液的鋼盆中，靜置10分鐘。

（13）冬季食用時為了保溫可加蓋，夏季可不必。

（14）此時可以做滷汁，把漲發好的黃花菜切一釐米的段兒備用。

（15）木耳切成拇指指甲蓋大小的塊。

（16）口蘑切成小厚片備用。

（17）把生粉用適量的清水，事先勾兌好溼澱粉備用。

（18）炒鍋上火燒熱，倒入少許烹調油炸香八角。

（19）肉末、蔥末、薑末下鍋煸炒。

（20）變色後倒入醬油。

（21）醬油燒開後再倒入黃酒。

（22）之後，再倒入一大碗適量的清水。

（23）水開後，下入黃花、木耳、口蘑。

（24）大火煮一分鐘。

（25）開鍋煮一分鐘後，放入少許雞粉調味，可不必再放鹽，因為醬油雞粉均是鹹的，如喜偏鹹再加少許鹽。

（26）用事先兌好的溼澱粉勾芡。

（27）用勺子攪勻使之糊化，之後關火。

（28）趁熱均勻撒上事先打散的雞蛋液即可。

（29）在手勺裡倒入少許油燒熱，把花椒炸香。

（30）再把把花椒油淋入鍋中，滷汁便已做好。

（31）此時，豆漿已凝固變成豆腐腦。

（32）舀一勺看看，不錯。