怎樣做豆腐丸子

步驟/方法

（01）將饅頭涼幹，去皮，搓成細顆粒狀。

（02）雞蛋在碗內打成蛋液，豆腐搗成泥後放入碗中，加入饅頭渣，胡蘿蔔，雞蛋液，水澱粉，精鹽，味精，醬油，蔥薑末，攪拌均勻呈麵糰狀，

（03）用手擠成大小差不多的丸子。

（04）鍋內上熱油，燒至7成熱，下入丸子，炸至外酥裡嫩，裝盤即可