怎樣製作魚頭豆腐湯

這周累得半死。先是週一緊急出差，凌晨四點才回來，然後從週二起，市裡爭創文明城，全體上街執勤，上午、下午在大太陽底下一站五個小時，到家洗洗倒頭就睡得呼呼了，本來說昨天上新日誌呢，神馬日誌？早累得起不來了！我的那個蒼天啊！這個累呦！我就琢磨，就我這小身板兒，如果讓我當交警，豈不是三天就要香魂一縷往南去了？
如何做魚頭豆腐湯，魚頭不腥、豆腐不苦、魚湯奶白？
三個訣竅：熱油煎魚頭、涼水燉魚頭、豆腐另鍋燉。

步驟/方法

（01）花生油燒7成熱，下薑片、蒜碎烹香。

（02）魚頭下油鍋兩面煎一下。

（03）加涼水燒開，撇去浮沫。

（04）另取一鍋燒開水，下豆腐，薑片燉5分鐘。這樣取出豆腥和苦味。

（05）燉鍋的豆腐放入魚頭鍋，小火燉20分鐘，加青椒圈，鹽、黑胡椒調味再燉5分鐘即可出鍋。