家常板栗燒排骨怎麼做

板栗做菜又甜又粉，與排骨一同紅燒，吃起來比肉口感更好。板栗生吃、做菜或糖炒當零食都不錯，但剝皮有些麻煩。買回新鮮板栗，刀砍小口，用熱水浸泡去皮後，放冰箱冷藏。做菜時取出解凍，與排骨同炒後，加水紅燒，肉爛板栗軟就可以起鍋上桌啦。

操作方法

（01）買回新鮮板栗。板栗要挑飽滿個大外皮新鮮的，這次買的板栗品質不太好，勉強用來做菜。

（02）用刀在板栗上砍一條小口。

（03）起鍋燒水直到水開，將開口的板栗放到沸水中浸泡幾分鐘，趁水熱剝去外殼和外衣。

（04）將剝皮後的板栗放入冰箱冷凍。做菜時取出解凍。

（05）起鍋燒水至水開，將洗淨的排骨塊放入沸水中焯去血水。

（06）排骨焯水後，撈出備用。

（07）泡辣椒剁碎，大蒜剝皮洗淨。

（08）起鍋燒熱，下油，將焯水後的排骨下鍋煎炒。

（09）加入泡辣椒、豆瓣醬、辣椒醬、醋、老抽、白糖翻炒。

（10）將板栗倒入鍋中，與排骨一同翻炒。

（11）加適量清水燜煮至板栗熟、排骨肉軟，加適量鹽、味精起鍋。

（12）起鍋裝盤。