海腸子的做法
來源:酷知科普網 6.27K
海腸子類似裸體海蔘,與海蔘類似,具有豐富的營養價值。在我國沿海地區廣受歡迎,下面小編簡單介紹傳統魯菜中的“韭菜海腸子”!
操作方法
(01)清洗:活著的海腸,剪掉兩頭帶刺的部分,把內臟和血液洗淨乾淨。
(02)汆洗海腸子,使用 90°左右熱水,汆燙3秒鐘,快速撈出,並清洗乾淨後存放備用。
(03)海腸和韭菜切段.
(04)起鍋,加油燒熱,加入姜、蒜放香後,倒入生抽,鹽,胡椒粉,味精等佐料,倒入韭菜,海腸,快速翻勻出鍋
(05)海腸鮮嫩,炒時間不宜過長,以免變老。