火山石烤腸的做法

正宗的臺灣烤香腸是躺在火山石上，冒著煙滴著油，老闆得拿著夾子隨時翻面以免烤焦，有一種粗獷的鄉土氣，那絲絲入胃的香氣在四周瀰漫，常常被食客圍得裡三層外三層。

操作方法

（01）烤腸用的火山石，其實就是柳州當地的“馬卵鼓”，每天使用完後都要清洗。鍾哥說，利用火山石優異的導熱性、穩定性和極強的吸附能力，使香腸在烤的時候受熱均勻，且效率大大提高，味道也比火爐烤的來得好

（02）石頭混搭烤腸的新吃法在臺灣香腸的製作上，要求百分之百的高品質，肉一定用新鮮豬後腿肉，腸衣也不用人工腸衣，而是採用天然豬腸，這一根根香噴噴、熱騰騰的臺灣烤香腸，正在攻佔食客的味蕾，讓食客享受大快朵頤之歡。