滷排骨豬心怎麼做

在已有滷水的情況下做滷菜，是特別簡單的。將需要滷煮的菜洗淨後，放滷水裡煮熟並浸泡入味。然後撈出切好，搭配上蘸碟就可以吃了。

操作方法

（01）豬心一個，清水冼淨。

（02）將豬心剖開，血管裡的淤血洗乾淨。

（03）起鍋燒水，水開後將豬心入沸水焯出血水。

（04）將焯過後的豬心撈出。

（05）將洗淨的排骨放沸水裡，同樣焯出血水。

（06）焯過血水的排骨撈出洗淨。

（07）將滷水燒開後，加適量鹽和糖色，再把豬心、排骨一起放到滷水裡煮熟並浸泡至入味。

（08）將煮熟後的豬心撈出切片，排骨撈出裝盤。

（09）大蒜去皮、姜去皮、辣椒去蒂洗淨後，剁成碎末。

（10）在小碗里加入生抽、醋、大蒜末、老薑末、辣椒末、紅油辣椒、花椒油、香油、蔥，攪拌均勻。

（11）滷好的豬心排骨搭配上蘸水，就可以吃啦。