香烤滷豬蹄怎麼做?
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工具/材料
豬蹄、薑片、蔥結、黃酒、桂皮、草果、幹辣椒、白蔻、陳皮、香葉、八角、小茴香、生抽、鹽、老抽、冰糖、油、辣椒麵、
操作方法
首先燒一鍋開水,將豬蹄放入焯水5分鐘之後撈出洗淨。
之後另起一鍋清水,放入洗淨的豬蹄,再加入薑片、蔥結、黃酒大火燒開。
燒開後再放入桂皮、草果、幹辣椒、白蔻、陳皮、香葉、八角、小茴香、生抽、鹽、老抽蓋上鍋蓋燉煮半小時。
半小時後加入冰糖,翻動一下之後再煮半小時。
半小時之後關火,放涼半小時後撈出瀝乾。
接著在豬蹄上刷油、蜂蜜,撒上辣椒麵後再次刷油。放入預熱好的烤箱中200度烤制15分鐘。
之後取出裝盤就完成啦。