東北醬骨頭的做法

想吃好吃的醬骨頭就不要怕時間長，晚上要吃，中午就得開始做額，做好了泡個了一個多小時才吃

操作方法

（01）將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，並將血汙洗乾淨

（02）燒鍋開水備用，用電飯鍋的話夠沒過骨頭就可以，我燒的比較多，我為了取骨頭湯燉酸菜，如果用煤氣灶，一定要多加水，煤氣火硬，容易熬幹

（03）另起火，冷水下骨頭，大火開鍋多飛一會沫，飛輕了骨頭撈出來還會冒血

（04）5. 沫吐差不多了，把骨頭撈出，放入燒好的開水裡，這樣肉鬆嫩，放冷水的話肉會發硬，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料，大火煮沸，小火繼續煮一個小時

（05）改中火或大火再煮半個小時，收一下湯汁即可。肉糊爛了就好，盛到盆裡，要留湯，不能熬幹，不著急吃，蓋上蓋子，湯汁泡的時間越久越好吃

特別提示

豬骨可用豬棒骨、豬脊骨、豬排骨等

為了增加風味，我加了一些幹黃醬，用豆瓣醬、東北大醬等也可以，沒有也可以不放；