家常炒雞架的做法
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炒雞架在東北是比較受歡迎的一道風味菜,多見於燒烤大排檔的菜類裡,味道也是比較的好吃,下面小編介紹一下家常炒雞架的做法。
操作方法
(01)雞架洗淨,剁成塊。
(02)香菜洗淨留根,中間一刀斷開。
(03)切好蔥,姜,蒜,準備好紅幹椒,備用。
(04)雞架用水焯一下,去除血腥。鍋內重新放水煮雞架。
(05)煮至八分熟,盛出多餘湯,留少許湯在鍋中,放入蔥,姜,五香粉,鹽,略燒一會。
(06)少量湯汁後,放入紅幹椒,再放入兩匙兒甜麵醬翻炒。
(07)放入料酒,白糖,醋,蔥,姜,蒜,味精,翻炒一下。倒入香菜。
(08)香菜入鍋翻一下即可,關火出勺。