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正宗臺灣滷肉飯怎麼做

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操作方法

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正宗臺灣滷肉飯怎麼做
正宗臺灣滷肉飯怎麼做 第2張
正宗臺灣滷肉飯怎麼做 第3張
正宗臺灣滷肉飯怎麼做 第4張
02）【滷肉飯】主料：五花肉500克，紅蔥酥適量，幹香菇一把輔料：料酒，生薑，醬油，李錦記滷水，冰糖做法：1、幹香菇用溫水泡發，切丁2、五花肉在冷水中丟擲血水切成小塊備用3、鍋中放油，下五花肉充分煸炒出油4、下紅蔥酥、香菇丁，將三者混合炒勻，放入半碗滷水，放老抽調色，再加入料酒，生薑，冰糖5、不吃肥肉的建議切肉的時候將瘦肉和肥肉分開，這樣吃的時候容易將肥肉挑出來，但是不建議全部用瘦肉，因為味道會受影響6、鍋中加熱水沒過肉大火燒開後小火慢慢煮7、煮啊煮，煮到差不多一個半小時左右準備好白米飯開鍋迎接吧TIPS:1、事先煮熟幾個雞蛋，燒肉的時候剝了殼順便一起滷吧2、香菇建議用乾的，味道更香3、正宗的滷肉飯其實用的是紅蔥酥，沒有可用洋蔥代替4、沒有滷水可以用燉肉香料包代替，八角啊桂皮啊，小茴香啊什麼的

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