正宗把子肉的做法

把子肉是淮海地區經典的漢族名菜之一，屬於魯菜系。 肥而不膩，多滋多味，肉色令人垂涎。其做法也很簡單，用砂鍋燜煮出來的味道更好的。

操作方法

（01）取一塊帶皮的五花肉，洗淨後備用

（02）把豬肉放在鍋中焯一遍水後撈出切成薄片

（03）取一隻碗，調入適量生抽，糖，醋，蠔油攪拌均勻成湯汁備用

（04）然後取一隻砂鍋，在鍋底放入一兩根香蔥，把薑片，八角，桂皮，香葉等香料一起放入了鍋底，記得放入幾塊冰糖

（05）然後把過水的豬肉放入碗中放入適量的老抽，胡椒粉，料酒醃製一到兩小時備用

（06）然後把醃製好的豬肉放入砂鍋中，把湯汁倒入砂鍋中，加入適量的水，剛好到肉塊上即可，蓋上鍋蓋大火煮開後調小火燜煮至豬肉熟了即可

（07）這是我做的成品，是不是很有食慾啊？