糖醋草魚塊的做法

草魚肉質肥厚，味道鮮美，個大刺少，價格便宜，關鍵是富含豐富的營養物質。
一般人群均可食用，具有促進兒童生長髮育，補鈣，提高視力，女性美容，男性強身健體，老人延年益壽，降血壓，降血脂等功效。
這道糖醋魚塊酸甜可口，娃非常喜歡吃。

操作方法

（01）草魚斬好塊，洗淨血水和肉上面黑黑的東西備用。草魚的個比較大，買一條肯定吃不完，在市場上讓老闆隨便砍了400克，比較懶，想讓她給我切薄塊，可能人比較多，老闆嘩嘩幾刀，剁成不規則形狀，湊合吧

（02）斬好的魚塊，控幹水，用適量的鹽，五香粉，料酒，薑絲醃製20分鐘。

（03）碗中放入少量的鹽，澱粉，雞精，兩勺白糖，兩勺醋，一勺生抽，一勺老抽加半碗水調成汁。

（04）醃製好的魚塊，均勻的撲上幹澱粉。

（05）鍋中燒熱，放入比平時炒菜多一點的油，燒五成熱，下魚塊。炸魚塊這個空當，洗淨香蔥香菜，並且段。

（06）煎至金黃，在翻過另一面也煎至金黃，不要翻動那麼勤，魚塊熟了會容易散。

（07）倒出多餘的油，把魚塊撥到一邊，倒入薑絲爆香，如果有花椒的話，也可以放幾粒花椒爆香。

（08）倒入調好汁，翻炒均勻。

（09）等湯汁粘稠，放入香蔥香菜段翻炒均勻。

（10）出鍋裝盤即可開吃了。

特別提示

炸魚塊的時候不要經常翻動，防止魚塊變散。