糖醋鱈魚的 做法

鱈魚中含有豐富的DHA，DHA有促進腦部發育的作用，所以常吃鱈魚能使人變得聰明，同時又能保護視力。鱈魚中富含豐富的蛋白質，肉質細滑容易消化適合老人小孩食用，能有助於兒童青少年生長髮育。

操作方法

（01）鱈魚去內臟，去鱗清洗乾淨，切成段。

（02）鱈魚放入盆中，加入料酒，鹽，五香粉，味素，薑末，蔥末研製15分鐘。

（03）放入蛋清，麵粉抓麵糊。

（04）鍋中倒入食用油，八分開放入魚段炸至金黃色撈出。

（05）蔥切絲，姜切絲備用。

（06）鍋中留底油，放入蔥，姜煸炒，放入白糖，醋（白糖，醋按1:1的比例）熬製。

（07）放入炸好的魚段，水澱粉勾芡，出鍋裝盤。