怎麼自制家常四季豆

每年都會從各類大大小小的新聞裡看到因為食用四季豆中毒的訊息。
生是毒藥，熟是美味，生熟兩重天。所以，四季豆是個極有個性的蔬菜。。。烹飪的時候一定要注意，盡最大可能煸熟煸透，保證美味又營養。。。

步驟

（01）四季豆洗淨去兩頭去筋折成段徹底瀝乾水份，蒜和紅椒均切成末備用。

（02）熱鍋放油，油的量比平時炒菜稍多些。油熱後，下四季豆煸炒至外皮微皺，四季豆徹底煸熟。

（03）把煸好的四季豆拔到一邊，用鍋內餘油爆香蒜末，紅椒丁。

（04）再和四季豆一起翻勻，調入鹽，少許白糖調味即可。