乾煸四季豆家常做法

今天和大家分享的是乾煸四季豆，四季豆是菜豆的一種，像豇豆、峨眉豆都屬於菜豆類。四季豆又可稱之為扁豆，不同的地域叫法不一樣。相同的是，四季豆是很多家庭餐桌上常見的一道菜。

操作方法

（01）四季豆兩頭的筋要去掉，再掐成小段，洗淨。

（02）準備剁椒，花椒，大蒜生薑切片。

（03）鍋中多放點油，油要燒到7層熱。

（04）再把四季豆放到鍋中爆油。

（05）大概在油鍋中爆5分鐘左右，撈出控油，另裝盤備用。

（06）把鍋中的油瀝出，留少量油在鍋中，再放入蒜片生薑花椒爆香。

（07）爆出香味後，再把四季豆倒入鍋中，撒入少許鹽。

（08）再放入剁椒，翻炒均勻。

（09）再兌入適量耗油，繼續翻炒均勻。

（10）最後撒上少雞精就可以出鍋盛盤了。

（11）四季豆一定要炒熟，由於用油爆過，容易熟些。但是後面的翻炒也一定要徹底炒熟，如果覺得太乾了，可以放入適量水份，煮熟為止，切不可吃生的四季豆！

特別提示

本指南為原創指南，未經允許不得轉載！