滋味土豆片的家常做法
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土豆真是一種奇妙的食材,怎麼做都好吃,只要你能想得到,做出來絕對是美味。比如這道滋味土豆片,就因為家中有個土豆,放置了1個星期,迫切地想吃掉它,於是就有了這道菜,結果上桌之後,大受歡迎,我決定以後要經常做這道菜,因為不僅簡單易做,而且是真的很下飯啊。
操作方法
(01)土豆1個,洗淨待用。
(02)將土豆刨去皮後切成小片,厚度約為5、6毫米。
(03)把土豆片浸入水中,並換幾次水,直到水清爽為止,這樣能洗淨土豆片上的澱粉。
(04)土豆瀝乾水分後,兩面沾上少許幹澱粉,放入油鍋中火煎制。
(05)兩面煎至淡淡的金黃色時,盛出裝入盤中。
(06)把剩下的土豆片也煎制好。
(07)油鍋中的油全部倒出,加入1勺豆瓣醬和小勺生抽、少許白糖,再加入適量水,大火煮開。
(08)把煎制好的土豆片放入鍋中,大火煮開。
(09)當湯汁漸漸變得濃稠時,要不停地翻動土豆片,讓湯汁均勻地包裹在土豆片上。
(10)加入少許味精,再撒上一些蔥花,就可以出鍋裝盤了。