家常醃菜的做法大全

醃鹹菜是我們在生活中常見的一道菜餚，不要認為鹹菜都是貧苦大眾的下飯菜，我反而覺得鹹菜是不可多得一到風味。

操作方法

（01）首先準備好所需要的各種調料，醬油，老抽，生抽，味精，鹽。準備好蔥薑蒜辣椒，切好。

（02）準備一個玻璃瓶或塑料瓶，把玻璃瓶或者塑料瓶洗淨，並用熱水消毒晾乾。

（03）把胡蘿蔔，生菜杆，杭椒，圓白菜等準備好要醃的食材切絲加鹽，抓勻先醃製一會。

（04）玻璃瓶洗淨後擦乾，先鋪一層苤藍片，再放入幾片胡蘿蔔片，撒些許花椒大料及食鹽。按照這個程式繼續重複。

（05）加入提前晾好的涼白開，剛好漫過醃菜即可，敷一層保鮮膜，然後蓋上蓋子。前兩天可以放在陽光下晒晒，起發酵作用，之後放在陰涼的地方儲存，大概3~5天之後就可以了！

特別提示

一定要密封，不然會壞掉