怎麼樣做悶面--豆角燜面的家常做法

蒸麵是類似涼皮的麵食一種，是陝南安康風味小吃一絕。它和“炕饃”已成為陝南人早點之首選，也是外地遊客頗具口碑的風味小吃。今天給大家介紹一種簡單的豆角燜面的家常做法。

操作方法

（01）先把長豆洗淨後去頭去筋後切成段狀備用

（02）豬肉洗淨切成片狀備用

（03）蔥薑蒜洗淨後切成末備用

（04）然後把麵條弄散放入鍋中隔水蒸熟

（05）鍋中放入適量油燒熱後倒入蔥姜爆香後倒入肉片進行翻炒

（06）炒制肉片發白後倒入豆角一起翻炒

（07）然後調入適量的鹽，糖，生抽攪拌均勻，然後放入適量的水燜煮，煮開後盛出一小碗湯汁備用

（08）到鍋中湯汁收濃時，倒入蒸好的麵條在豆角上，然後把盛出的湯汁倒入適量鍋中

（09）翻炒均勻後，待湯汁所剩不多時倒入蒜末出鍋即可。