蘿蔔餡餃子的做法

餃子有多種多樣的，那麼蘿蔔餃子該怎麼做呢？下面就為大家介紹一下吧

工具/材料

蘿蔔；麵粉；鹽；醬油；料酒

操作方法

在做餃子之前最主要的一步是和麵：取適量的麵粉，放入鹼面，比例為5:1。

溫水倒入麵粉中，在這個過程中一定不能急，一邊倒另一隻手攪拌麵粉，直到麵粉和水均勻。

將和好的面揉成麵糰，要求光滑圓潤，如圖

麵糰揉好之後就醒面，可以用面盆扣著，也可以用保鮮膜之類的。等待20分鐘。

醒面完成後就要進行擀麵了，形狀擀成圓形，要稍微薄一點。如圖

擀好之後將面片切成圓形的餃子皮形狀，方形也是可以的。

餃子皮的部分完成就要開是做餡兒：將蘿蔔洗乾淨之後切成絲，再剁成末，放入紗布擠去水分，然後放入碗中，再將料酒，醬油，鹽取一勺的量倒入，與胡蘿蔔攪拌，越久越入味兒。

完成之後就將蘿蔔餡兒放入麵皮中，一定要少量，不然會漏出來的。

用手將麵皮空的地方捏住，按壓緊即可成型。

鍋中倒水，放入餃子煮熟即可食用。