怎樣自制涼皮？

今天突發奇想，想自己動手做涼皮，想到就行動哈~~

步驟/方法

（01）和麵。我用了1/3可樂瓶子的面。不費吹灰之力和好後，蓋塊溼屜佈讓面塊醒一會兒~~大概十來分鐘後，揉勻，就得到一塊光滑的大面團啦~~好像一個大饅頭啊~

（02）洗面。把麵糰放水裡（到麵糰高1/2處即可），然後開始不停的揉搓麵糰，這個可是力氣活呀~~待水呈牛奶狀時倒出至另一容器，麵糰中重新加入水，繼續揉。。。大概八九回的樣子，直到那個水洗不出濃濃的牛奶色，有點兒透明

（03）等待“牛奶”沉澱。將上一步中得到的一大盆“牛奶”放到陰涼處靜置至少六小時以上，然後將上層的清水倒掉，剩下面稠稠的麵糊——這就是未來的涼皮咯~~取一平盤，底兒抹上油。

（04）開蒸。盤中舀兩勺麵糊，水開後放入鍋上，蒸五分鐘即可。第一張出鍋的，也是最難看的~~放上來吧，後面的會越來越好~

（05）涼拌。晾涼後，切之，拌之~~再放些黃瓜絲~調料可根據自己的口味放，比如我放的：兩勺麻醬、一勺醋、半勺醬油、香油、蒜泥、鹽少許~最後淋些辣椒油~.

特別提示

這個沒什麼難的，唯一需要的就是耐心，耐心，耐心~