石錘炸雞怎麼做

操作方法

首先準備好了食材：雞腿，麵粉，胡椒粉，咖哩粉，大蒜粉，鹽，發酵粉，雞蛋，牛奶，菜油或者食用油都行。

先把雞腿洗乾淨，然後用食物剪把雞腿根部，也就是接近腳的那一邊，用食物剪剪開，然後把雞腿剪開部分的裡面的肉翻出來。然後在處理好之後的雞腿上面撒鹽和胡椒粉。剪開也是為了能夠把胡椒粉和鹽灑在裡面，可以更入味。就是劃線的這個部位。

現在開始做炸雞的外殼。首先把麵粉倒入盆子裡，然後倒入發酵粉，咖哩粉，大蒜粉，鹽，雞蛋和牛奶。然後開始和麵，牛奶多一點，但是也不要整個面太稀，要合適。直到把雞蛋和到蛋黃蛋清分不開，然後用勺子舀起來能呈粘液狀滑下，就差不多了。

然後，把雞腿放進去滾一圈，以至於雞腿都能夠被料裹住，然後放進鍋裡油炸。炸直雞腿表面金黃，然後裡面的肉熟透了，就可以出鍋了。