砂鍋菜譜砂鍋做法

最簡單方便的砂鍋魚頭燉豆腐，亦湯亦菜。

操作方法

（01）將魚頭洗淨切好，擦乾表面水分。

（02）豆腐切塊，薑切片，蔥切段備用。

（03）在鍋中倒入油，七八分熱時將魚頭雙面煎黃，推至鍋的一邊，用另一邊爆香蔥段和薑片。

（04）加入料酒，加水直到沒過魚頭，大火煮十分鐘，然後中火燉三十分鐘左右。然後在加入鹽，豆腐等喜歡的菜繼續燉煮十分鐘。

（05）出鍋前灑入胡椒粉和香菜等。