發麵餅怎麼做又軟又香

顧名思義，發麵餅就是用酵母發酵麵粉做成的餅狀物，製作好的發麵餅口感鬆軟，很筋道。那麼怎樣做才能做到發出來的麵粉做成的餅又軟又香呢？一起來學學吧。

操作方法

（01）第一步：酵母放入溫水中浸泡2—4分鐘，將麵粉放入盆中，加入雞蛋和適量的鹽。

（02）第二步：事先準備好的涼白開和酵母和成麵糰。和好麵糰。

（03）第三步：將和好的麵糰放在碰中，用保鮮膜封住盆口，發兩小時。

（04）第四步：取出發號的麵糰，在砧板上反覆揉和，目的是要擠壓出麵糰中的氣泡，約兩百下左右。

（05）第五步：將揉好的麵糰杆成圓餅狀，注意不要杆的太薄。

（06）第六步：將杆好的麵糰放入電餅鐺，烙成兩面金黃即可取出。

（07）第七步：將烙好的麵餅取出切塊，香噴噴的發麵餅就做好了。

特別提示

注意事項； 發麵時不要發的太鬆，也不要發的太緊（即：水不要摻的太多，也不要摻的太少。）<br/> 揉麵時要將氣泡儘量都排出，不然烙出來的麵餅形狀和口感都不好。