好吃的蔥花早餐餅，記住一斤面7兩水，出鍋又香又軟，層次多

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簡要回答

早餐是我們一天中最重要的一頓，經過一整晚的消耗，人體是非常需要攝取能量的，如果不吃早餐，對身體是一種損耗，年輕朋友可能感覺不大，過了25歲之後身體很多小毛病就出現了，不吃早餐就容易胃痛，所以早餐一定要吃，尤其是吃一點好消化容易吸收的食物。麵食是一個很不錯的選擇，它的特點就是好消化容易吸收。這次要分享的美食就是蔥花早餐餅的做法。這個是早餐麵餅，可以配粥配湯，對腸胃很溫和，直接吃也可以，配上雞蛋牛奶，或者做的時候加個雞蛋進去。口味是蔥花味的。蔥花可以刺激人的胃口，尤其是那種氣味，可以增加食慾。也可以換成韭菜或者不加。這道麵餅主要記住一斤麵粉配上7兩的水就可以了，一兩是50毫升7兩就是350毫升，配一斤麵粉算的上是大水量了，所以整個麵糰偏粘稠的，操作時候難免粘手，新手可以撒多一點乾粉。整道做法很簡單。做這種烙餅不只是水量多，烙餅時間也要掌握。很多南方朋友做餅，老是怕不熟，所以反覆烙，一直烙，烙到水分都丟失了，整張餅非常幹，吃著也發硬。這種餅一定要時間短，要快速，這次做的餅要控制在3分鐘左右。出鍋它就會又香又軟，層次也多了。感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】
500克麵粉，3克鹽，350毫升清水，適量油，適量蔥花。

【製作步驟】
1.500克麵粉放入盆中，加入3克鹽增加麵粉筋性，順便入個底味。然後用350毫升溫水和麵。
2.一邊倒一邊攪拌，攪拌成大面絮狀。因為水量很大，水倒完基本都成型了。
3.案板上多撒一點麵粉，把它整理一下，揉幾下，把它揉均勻。剛開始比較粗糙，蓋上蓋子，讓它醒面10分鐘。
4.時間到再撒點乾粉，繼續揉，很快表面就變得光滑一點。扣上蓋子繼續鬆弛20分鐘。
5.時間到撒乾粉防粘，用擀麵杖把它擀成厚度0.5-0.8釐米的厚片，不能太薄，太薄就太黏了。
6.在表面塗抹上一層油酥，然後撒點蔥花。油酥就是麵粉加油加鹽調成的。
7.接著把它從一頭捲起來。卷的時候難免會粘案板，用刀把它刮起來就可以了。
8.把它分成四等份。
9.兩端切口處用手把它捏合起來。
10.然後豎起來案板，用擀麵杖擀成圓形面片。厚度在0.3-0.5釐米之間，操作的時候難免沾手，記得撒乾粉。
11.起鍋倒油，下入生坯，蓋上蓋子，開大火烙一分鐘。
12.時間到翻個面，表面塗上一層油防止水分揮發。繼續蓋上蓋子，大火烙一分鐘。
13.時間到翻個面，反覆翻面一分鐘左右，看到它鼓起兩面微焦的狀態就可以出鍋了。全程三分鐘左右，不要超過這個時間。