家常菜的基本做法

這次主要分享紅燒排骨的做法，也適合新手嘗試。
做菜不外乎這幾種基本做法：煎，煮，燜，炒，蒸。
美食又有“色香味意形養”
中華文化博大精深，飲食也不例外。一種食材，多種做法。

操作方法

（01）排骨洗乾淨砍成小塊，放醃料，加入約30ml清水醃製10-15分鐘

（02）在鍋中加入油，燒熱後加入排骨炒至兩面金黃，盛出備用

（03）加入大約500ml水，煮沸。加姜、料酒、老抽、糖、家樂豬骨湯口味濃湯寶，至其化開，讓湯底味道更醇厚，質地更加濃稠

（04）放入排骨，保持大火，蓋上鍋蓋燜燉15分鐘左右

（05）開啟鍋蓋，繼續用大火收汁至濃稠，湯汁層層拉絲。將收好汁的排骨倒入盤中撒上蔥花即可

（06）最後，香噴噴的紅燒排骨就完成了。