紅棗糕的做法

紅棗糕棗香撲鼻，口感綿軟，營養豐富，特別適合早餐食用。

步驟/方法

（01）1、把紅棗洗淨，用擀麵杖輕輕壓一下，去掉棗核；2、把棗肉放在鍋裡，倒進去四小碗水煮棗，直到湯汁熬的差不多沒了，棗軟爛就可以了；3、把紅糖加緊棗裡面；4、用勺子搗或帶一次性手套用手揉把棗泥搗爛，並把紅糖和棗泥攪拌均勻；

（02）5、倒100毫升牛奶在容器裡備用；6、把酵母粉倒在麵粉裡攪拌均勻；7、把紅棗紅糖混合物和牛奶慢慢倒入麵粉裡，邊倒邊攪拌成絮狀；8、攪拌至沒有乾麵粉的時候，把面揉成光滑麵糰，加蓋保鮮膜進行發酵；

（03）9、發酵至原來麵糰的兩倍大時，裡面成蜂窩狀就好了；10、將發酵好的麵糰排氣後揉成光滑麵糰；11、籠屜上鋪上籠布，把麵糰放在上面，用手掌按平成大圓餅狀，撒上葡萄乾；12、蓋上鍋蓋繼續醒發二十分鐘，開火，蒸鍋上氣後二十五分鐘關火；

特別提示

關火後悶兩分鐘再開鍋蓋，以免回縮。