做月餅用什麼麵粉

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月餅是中秋節的不二佳品，深受廣大群眾喜愛，但是很多小夥伴卻不知道做月餅用什麼麵粉，現在小編就來給大夥說說。

操作方法

（01）月餅一般採用低筋麵粉，低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下的麵粉。

（02）如果覺得麻煩，可以在超市購買月餅專用麵粉。

（03）製作月餅時，先在碗內倒入油、糖漿和梘水。

（04）倒入300克左右低筋麵粉。

（05）用塑料鍋鏟將其攪拌均勻。

（06）將攪拌好的麵糰進行揉搓。

（07）發酵半個小時以上備用即可。