桃子慕斯蛋糕怎麼做？

工具/材料

蜜桃汁，白糖，吉利丁片，紅色可食用色素，蛋黃，香草精，熱牛奶，淡奶油，桃子果泥，蛋糕胚。

操作方法

吉利丁片5克和10克分開用冰水泡軟備用。

製作150克水蜜桃汁，倒入鍋中加入糖15克加熱。

加入吉利丁片攪勻，倒入5寸模具中放冰箱冷藏凝固備用。

蛋黃加入糖和香草精攪勻，倒入熱牛奶攪勻，倒進奶鍋煮至粘稠，加入泡軟的吉利丁片攪拌融化。

淡奶油打至六分發，倒入慕斯糊攪勻。

桃子果泥135g倒入慕斯糊中攪勻，6寸模具中放入1片蛋糕胚。

倒入一部分慕斯糊，放冰箱冷藏30分鐘，取出加入桃子果凍，倒入一部分慕斯糊，再冷藏30分鐘。

剩餘的慕斯糊，加1滴食用色素，倒入蛋糕胚上，冷藏過夜。

取出脫模表面裝飾半圓桃子果肉和薄荷葉，最後擺盤即可。