愛吃油酥餅的快來學 從和麵到烙餅手把手教會你 外酥內軟直掉渣

簡要回答

麵食一直是我國的傳統美食之一，其中餅類更是口感多樣，品種繁多。烤餅、發餅、燙餅等，每一種都有自己獨特的味道和口感。現在分享一款酥脆美味的大蔥油餅的做法，手把手教你從和麵到烙餅。

一、食材
普通麵粉200克、即食酵母2克、溫水120克、食用油1湯匙、大蔥適量、鹽適量

二、製作步驟：
1.在一個大碗中加入普通麵粉和即食酵母，然後慢慢倒入溫水，一邊攪拌一邊加水，直到成為光滑的麵糰。
2.將麵糰揉成球形，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行發酵，直到麵糰膨脹2倍。
3.在一個小碗中加入2勺麵粉和1勺食用油，攪拌均勻成為黏稠的油酥。
4.將發酵好的麵糰揉成長條狀，然後擀成長方形的薄片，將油酥塗抹在其上。
5.灑上適量的鹽和切碎的大蔥，然後將薄片捲起來，切成8個均勻的小麵糰。
6.將每個小麵糰擀成圓形狀，然後在平底鍋中加入少量的食用油，將其加熱後將麵糰放入鍋中。
7.等待幾分鐘，翻轉麵餅，直到兩面都變成金黃色，取出即可。

三、小貼士
1.在和麵的時候，將溫水慢慢加入麵粉中，一邊攪拌一邊加水，這樣可以讓麵糰更加光滑，易於發酵。
2.在發酵過程中，可以將麵糰放在溫暖的地方，比如放在烤箱中加熱，這樣可以加速麵糰的發酵。
3.烙餅時需要用小火，以免外層烤焦，內部還沒有熟透。
大蔥油餅是一道外酥內軟、口感極佳的麵食，製作相對簡單，只需幾個步驟即可製作出美味可口的大蔥油餅。如果你也想品嚐這款美食，不妨按照上述步驟試試看吧。