過年幾種吃餈粑的做法

要過年啦，又到暴飲暴食的季節了。每到臘月，一般家庭都會買餈粑，農村裡的家庭還自己做餈粑，或者把糯米送到店裡讓人家用自己的米做。那餈粑怎麼弄才好吃呢？下面給大家介紹幾個做餈粑吃的方法。

操作方法

（01）最原始的方法就是用柴火烤餈粑:那味道，香噴噴的，又燙手又好吃。烤好的餈粑像一個封口的口袋，裡面還有熱氣，鼓鼓的。烤熟立馬吃，冷了就不好吃了。可以只吃餈粑，什麼都不放，也可以將餈粑小口袋的一邊拆開，用筷子分均勻（開）裡面的空間，放入鹹菜，豆鼓，蘿蔔幹，白糖等，根據自己的口味放食物。

（02）用白糖煎餈粑:切成四方塊，在鍋裡放油，放入白糖，慢慢劃均勻，最後放入切好的餈粑，慢慢煎。也可以只放油，將餈粑煎好裝盤後再灑白糖在上面。

（03）用鹽煎餈粑:切成四方塊，在鍋裡放油，放鹽，慢慢劃均勻，最後放入餈粑，慢慢煎，煎的同時要注意不要煎糊了，要及時加油，油要沿著鍋邊放，煎至金黃即可。

（04）煎蛋餈粑:還是先放油，燒好後就放入切好的餈粑，將一邊煎好後翻邊，再倒入攪拌均勻的蛋，慢慢淋在每一塊餈粑上，慢慢煎，一邊煎一邊用鍋鏟輕輕地按，為的是都能煎熟，煎至金黃即可出鍋。

（05）火鍋下餈粑:一般以清淡火鍋為主，還是以個人口味為合適。待火鍋煮沸時，下入切好的餈粑，等餈粑煮到用筷子夾就可以拉很長為最好。軟軟的，QQ的，超級好吃。

（06）蒸餈粑：可以直接用盤裝好，放入蒸鍋裡面蒸，熟了之後拌入白糖、芝麻，若是覺得麻煩，一般將餈粑洗乾淨後，煮飯的過程中，飯快煮熟時再放入餈粑，待飯熟了的時候，餈粑也就熟了。

特別提示

不管是烤餈粑還是煎餈粑，都不要弄糊了。

都需要用小火慢慢做。