廣東灰水餈粑怎麼做？

來源：酷知科普網 2.63W

簡要回答

餈粑這個詞，相信很多人都很熟悉，因為餈粑在每個地方都有不同的做法，做法不同，自然口味也就不同了，在我們廣東粵北地區，有這麼一種餈粑，它做的時候不提前調味，做好之後再剪開，塞上糖餡，或者直接蘸糖吃，它口味獨特，爽口彈牙，很多人喜歡吃這個餈粑，都是因為它的口感好，而它的口感好主要來源於做法和用料，這就是我們常吃的【灰水餈粑】，由於食材用量的原因，我們還喜歡叫它-對破糯餈，不知道你聽說過沒呢？這期的美食教程呢，天健美食坊就準備把這個祖傳的餈粑做法，分享給大家，喜歡吃餈粑的朋友們呢，就一起圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：灰水500毫升，糯米粉250克，粘米粉250克，白糖適量

第一步：將提前好的灰水放入盆中，說到灰水很多的朋友都不知道是什麼，雖然說是灰水，但它也可以說是鹼水，粵北農村的人都喜歡在山上砍一種叫“魚骨衫”的植物，拿回家裡燒成灰，然後將這些灰拿去煲水，煲出來的水過濾出來後，就是灰水（鹼水）了，如果沒有可以用1湯匙食用鹼加500毫升清水代替，但會比用灰水效果差一點。